Katıklı Dolma (Bitlis Usulü)

Katıklı Dolma (Bitlis Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 kg kabak
• 1 kase ince bulgur
• 1 kase az yağlı kıyma
• 1 kuru soğan rendelenmiş
• 1 yumurta
• 2 dolu yemek kaşığı reyhan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Katıklı Dolma (Bitlis Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kabaklarınızı 2-3 parmak eninde kesin ve içlerini oyun, tuzlayın. Bu şekilde 2-3 saat bekletirseniz kabaklar yumuşamış olacaktır.

Köftesini hazırlarken tüm malzemelerini karıştırıp elinizi ıslata ıslata iyice yoğurun. Minik top köfteler yapıp kabakların içine yerleştiriyoruz iyice bastırın iki tarafından. Tencerenize yan yana olacak şekilde dizin. Yarısına kadar gelecek kadar su koyup pişmeye bırakın. 20 dk da pişecektir siz yine de kontrol edin tencereyi sallayarak alt üst edebilirsiniz. Piştikten sonra kalan suyu olursa süzün ve dinlendirin dolmanızı. İlk sıcağı çıkınca sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için Nevin Demirkol Şimşek’ e teşekkürler.