Katıklı Dolma (Kabak Dolması)

Katıklı Dolma (Kabak Dolması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram çiğ köftelik yağsız iki kere çekilmiş kıyma
• Yarım kg ince bulgur
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 avuç kadar kuru reyhan
• 1 kaşık kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı kara biber
• 1 yumurta
• 1 avuç irmik
• Tuz
• 2 kilo kabak
• Ben sıkı tutsun diye 1 paket kabartma tozu koyuyorum
• Arzuya göre süzme yada normal yoğurt
• 3 diş sarımsak

Katıklı Dolma (Kabak Dolması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı iki kere makinanızın ince yerinden çekiyoruz .
2. Bir kaşık tuzla biraz yedirip akşamdan buz dolabında bekletiyorum burdaki amaç hamurumuz daha sıkı olsun daha sert olsun diye.
3. Ardından robotta soğanı biberleri iyice çekiyoruz.
4. Kabakların kabuklarını soyup birer parmak kalınlığında kesip içlerini oyuyoruz.
5. İkinci gün dolaptan etimizi alıp bulgurumuzu ve diğer malzemeleri tek tek koyuyoruz iyice macun kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.
6. Kabakların içlerini hamurla dolduruyoruz tenceremiz dolana kadar işlemimiz devam edecek.
7. Kaynamış suyumuzu üzerini kaplayacak şekilde dolduruyoruz .
8. Üzerine biraz tuz döküp pişiriyoruz yaklaşık on dk kaynaması yeterlidir piştikten sonra suyunu süzüyoruz.
9. Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp tabaklara koyduktan sonra üzerlerine döküyoruz.
10. Tereyağına bir kaşık pul biber ekleyip yoğurtlu dolmamızın üzerine döküyoruz. Umarım beğenirsiniz yapanlara afiyet olsun 🙏.