Katıklı Dolma Tarifi

Katıklı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg dolmalık kabak
• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 1 kase ince bulgur
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 büyük kase yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 50 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Katıklı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Bu Yemeğin orjinali Bitlis yöresine aittir ve kış kabağı denilen büyük kabakların ince şeritler halinde kesilip, malzemenin konup sarılması ile yapılır. Ancak daha kolay olduğu için yaz kabakları ile yapıyoruz. Zaten bu mevsimde kış kabağı da bulamayız.
Yapılışına gelince;
Kabaklarımızı soyup iki parmak eninde olacak şekilde dilimliyoruz. İçlerini oyacak yardımı ile fazla inceltmeden oyuyoruz. Yıkayıp kenarda bekletiyoruz. İnce bulguru ve kıymayı bir yoğurma kabına alıp, üzerine tuz reyhan ve pulbiber katıyoruz. Reyhan bol olursa lezzeti artar. İç malzememizi arada su serperek iyice yoğuruyoruz. Takriben 1- 1. 5 kase su kullandım. Yoğurduğumuz iç malzemesini kabaklara dolduruyoruz. Tencereye diziyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip pişirmeye alıyoruz. Bu arada katığı hazırlıyoruz. Yoğurdu çırparak pürüzsüz hale getiriyoruz. Sarımsakları ezip tuzla beraber ekliyoruz (ben sarımsak eklemedim, çok güzel oldu)
Yemek piştikten sonra servis tabağına alıyoruz. Yoğurdu sıcakken eklemiyoruz yoksa yoğurt kesilir. Yemek iyice ılınınca yoğurdu üzerine bolca gezdiriyoruz. Bir tavada Yağı kızdırıyoruz, pul biberi ekleyip hemen ocaktan alıyoruz. Dolmaların üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.