Katıklı Dolma Tarifi
Zeynep Yazgan
37
kişinin defterinde

Katıklı Dolma Tarifi

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 20dk
Pişirme: 25dk

Katıklı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 kg dolmalık kabak
  • Yarım kilo orta yağlı kıyma
  • 1 kase ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı kuru reyhan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

  • 1 büyük kase yoğurt
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 50 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Katıklı Dolma Tarifi Yapılışı

Bu Yemeğin orjinali Bitlis yöresine aittir ve kış kabağı denilen büyük kabakların ince şeritler halinde kesilip, malzemenin konup sarılması ile yapılır. Ancak daha kolay olduğu için yaz kabakları ile yapıyoruz. Zaten bu mevsimde kış kabağı da bulamayız.
Yapılışına gelince;
Kabaklarımızı soyup iki parmak eninde olacak şekilde dilimliyoruz. İçlerini oyacak yardımı ile fazla inceltmeden oyuyoruz. Yıkayıp kenarda bekletiyoruz. İnce bulguru ve kıymayı bir yoğurma kabına alıp, üzerine tuz reyhan ve pulbiber katıyoruz. Reyhan bol olursa lezzeti artar. İç malzememizi arada su serperek iyice yoğuruyoruz. Takriben 1- 1. 5 kase su kullandım. Yoğurduğumuz iç malzemesini kabaklara dolduruyoruz. Tencereye diziyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip pişirmeye alıyoruz. Bu arada katığı hazırlıyoruz. Yoğurdu çırparak pürüzsüz hale getiriyoruz. Sarımsakları ezip tuzla beraber ekliyoruz (ben sarımsak eklemedim, çok güzel oldu)
Yemek piştikten sonra servis tabağına alıyoruz. Yoğurdu sıcakken eklemiyoruz yoksa yoğurt kesilir. Yemek iyice ılınınca yoğurdu üzerine bolca gezdiriyoruz. Bir tavada Yağı kızdırıyoruz, pul biberi ekleyip hemen ocaktan alıyoruz. Dolmaların üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.

Katıklı Dolma

Katıklı Dolma

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Katıklı Dolma Tarifi 01.07.2015 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.