Katmer

Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kilo un
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Aldığı kadar su (hamur yumuşak olacak yani çok sert olmayacak suyu azar azar eklersiniz )

İç malzeme için;

• 300 gram kavurma
• 3 orta boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pulbiberi

Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına un eklenir, mısır unu eklenir, ardından maya eklenir az su eklenerek yoğurmaya başlanır.
2. Hamur çok sert olmayacak çokta yumuşak olmayacak şekilde azar azar su eklenerek yoğurulur.
3. Ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde üzeri kapatılıp mayalandırmaya bırakılır. En az 45 dk beklemesi lazım.
4. İç harcı için; soğan kip doğranır bir kaba alınır.
5. Maydanoz yıkanır küçük küçük doğranır.
6. Kavurma doğranır, pulbiberi eklenir ve hepsi karıştırılır.
7. Temiz bir tezgaha hamurdan bezeler alınır ince açılır.
8. İç harcı eklenir ve görseldeki gibi kapatılır.
9. Kızgın ve yağlanmış tavada her iki tarafıda eşit şekilde pişirilir. Afiyet olsun.