Katmer

Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 bardak un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kararında su
• 250 gram tereyağ

Katmer Tarifi'nin Yapılışı

Un, su, tuz yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında olunca üzerine temiz bir havlu örtüyoruz 30 -40 dk dinlendiriyoruz. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. 12 beze çıkıyor. Hazır yufka inceliğinde açıyoruz (en az 40 santim olacak )diğer taraftan tereyağını ocakta eritiyoruz ocaktan alıyoruz. Açtığımız yufkaların üzerine kaşıkla paylaştırıyoruz. Yufkayı ikiye katlayıp (yarım ay şeklinde) tekrar yağlıyoruz. Uzun tarafından başlayıp rulo yapın ve kendi ekseninde döndürüyoruz gül böreği gibi. Yapıp 20 -25 dk buzdolabında bekletip çıkartıyoruz. Merdane yardımıyla açıyoruz kurşun kalem kalınlığına getiriyoruz tabak büyüklüğünde olduktan sonra tavaya yağ eklemeden orta ateşte arkalı önlü  pişiriyoruz. Servise hazır afiyet olsun.