Katmer Böreği

Katmer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 2 kaşık yoğurt
• 1 çay kaşığı yaş veya toz maya
• 3 bardak su
• Aldığı kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

iç harcı için

• 3 adet büyük boy soğan
• 150 gram peynir
• 4 kaşık sıvı yağ
• 1 kase maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber

ara katlara sürmek için

• 200 gram margarin
• Yarim çay bardağı sıvı yağ

Katmer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlayalım ben soğanlı, peynirli, yaptım siz kıymalı, peynirli, ıspanaklı neli yapmak isterseniz hepsi olur. Tavaya yağı koyun soğanları söğüş olarak doğrayın, diriliği gidene kadar kavurun. Sonra baharatlarını atın ocaktan alın. Peynirini ve maydanozu ekleyip karıştırın, soğusun.

Hamur için yoğurma kabına maya, yoğurt, yumurtayı ekleyin suyu ilave edin. Azar azar un ekleyerek yoğurun. Kulak memesi kıvamı olacak, ele yapışmadığı an olmuş demektir. Bekletmeden 2 eşit bezeye bölün. 10 dk dinlensin, sonra tezgaha un serpin tatlı tabağı büyüklüğünde ilk 10 bezeyi açın. Tavada margarini eritin. Sıvı yağla karıştırın. Her bezeye tek tek yağ sürün. 10 tane açılmış hamuru üst üste getirin. Her kata bolca yağ sürün. En üstüne de sürülecek. Kenara koyun dinlensin. Diğer 10 bezeyi de bu şekilde hazırlayın. 15 dk kadar dinlensin. Büyük boy fırın tepsisine katı margarin sütün her yerine. İlk yaptığınız yağlanmış hamuru tezgahta elinizle açın. Yağlı olduğu için kolay açılır. Tepsiye alın. Elinizle tepsi büyüklüğüne getirin. Tepsinin seklini alsın, iç harcını koyun. Diğer yağlı hamuru tezgahta büyütün. Elinizle iç harç gözükmeyecek şekilde yerleştirin. Kenarları düzeltin, üstüne yağ sürün. 1 saat kadar dinlensin. Resimdeki gibi önce ortadan bıçakla yuvarlak olarak kesin. Kenarları pizza dilim şeklinde kesin 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Servise hazır. Afiyet olsun.