Katmer Börek Çıtır Çıtır

Katmer Börek Çıtır Çıtır Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet taze yufka

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 100 gr margarin eritilmiş veya tereyağ

Arası için;

• 1 kase lor peyniri yada beyaz peynir
• 1 yumurta akı

Üzerine Dökmek için;

• 1 şişe maden suyu

Üzeri için ;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Haşhaş

Katmer Börek Çıtır Çıtır Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 100 gr margarin veya tereyağını ocakta eritip soğumaya bırakalım.
2. Daha sonra sosu için soğumuş olan yağımızı merhaba karıştırma kabına alalım üzerine 2 yemek kaşığı unu alarak çırpıcı ile güzelce çırpalım.
3. Üzerine suyu ve 1 çay bardağı sıvı yağ ini ilave edip tekrar çırpıyoruz ve kenara alıyoruz.
4. İlk yufkayı tezgaha serelim üzerine kaşıkla bolca sos gezdirelim ve fırça yardımı ile her yerine sürelim.
5. Üzerine ikinci yufkayı serip yine aynı şekilde sos gezdirelim.
6. Kalan 2 yufkayı da aynı şekilde aralarına sos sürerek üzerlerine yerleştirelim.
7. Yufkayı 24 eşit parçaya keselim iç harcı için ben lor peyniri kullandım peynirin içine bir yumurta akı koyup güzelce karıştırıyoruz.
8. Böreklerin uç kısımlarına bir tatlı kaşığı kadar koyup rulo şeklinde saralım.
9. Sarmış oldunuz börekleri dikdörtgen bir borcama alalım üzerine bir şişe maden suyu gezdirelim.
10. Üzerini strecle kapayıp buzdolabın alt tarafında 1 saat kadar bekletelim.
11. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizelim üzeri için ayırmış olduğumuz yumurta sarısına 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip çırpalım ve böreklerin üzerine sürelim daha sonra haşhaş serpelim .
12. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun –