Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket kuru maya (1 yemek kaşığı )
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yumurta akı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (4, 5 – 5 su bardağı kadar)

İçi İçin ;

• Beyaz peynir (dilimlenmiş)
• 125 – 150 gr kadar oda ısısında yumuşamış tereyağ veya margarin

Üzeri İçin ;

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu
• Susam

Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Adının hakkını veren kat kat katmer poğaçalarla huzurlarınızdayım😊 Tarifi bera tatlı dünyasından alıp denedim ve çok memnun kaldım. Sizlere de denemenizi tavsiye ederim canlar😊 İç harcını çikolatalı/patatesli/kıymalı veya boş bile yapabilirsiniz. Ben peynirli denedim. Tarife geçecek olursak ;

1. Süt ve suyu bir cezvede birleştirip ılıtın, yoğurma kabına alın.
2. Üzerine maya ve şekeri ekleyip tel çırpıcıyla karıştırın.
3. Yumurta akı, yağ ve tuz ekleyip tekrar karıştırın.
4. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak kıvamlı ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
5. Hamuru mayalandırmadan direk 8 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak beze yapın.
6. Çok hafif un serperek tabak büyüklüğünde açın.
7. Açtığınız hamurların üzerine bıçakla bolca margarin sürün(piştiğinde kat kat olmasını sağlayacak kısım burası o yüzden bol sürülüyor)
8. Kalan 7 bezeyi de aynen bu şekilde yapın, en üstteki hamurun üzerine yağ sürmeyin.
9. Sonra bu 8 katlı hamurun üzerine elinizle biraz bastırıp genişletin ve oklavayla genişçe açın.
10. Oklava hamura yapışırsa hafif un serpebilirsiniz. Hamuru önce 4’e, sonra 8’e bölün.
11. Her üçgeni de 3’e bölerek toplam 24 poğaça çıkarın(Resimlerden faydalanabilirsiniz, ben hamurun geniş gördüğüm birkaç kısmından da kestim o yüzden biraz daha fazla çıktı, kafanız karışmasın. Normalde 24 üçgen keseceksiniz, tabi tercih sizin😊)
12. Hamurun uçlarına 1’er dilim peynir koyup kenarlarını katlamadan, hamuru yukarıya kaldırıp, kendinize doğru çekerek çok sıkmadan sarın.
13. Yağlı kağıtlı tepsiye aralıklı dizin.
14. Sıvı yağ ile karıştırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürüp susam / çörekotu serpin. 30 dakika tepside mayalandırın.
15. 180* ısıtılmış fırında pişirin.
16. Fırından çıktıktan sonra üzerlerine bez örtün kurumasın.