Katmer Poğaça Kat Kat Gevrek

Katmer Poğaça Kat Kat Gevrek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket kuru maya
• 1 adet küp şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 adet yumurta (sarısı üstüne beyazı hamura)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 3,5-4su bardağı un

İç harcı için;

• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar

Üzeri için;

• Susam

Katmer Poğaça Kat Kat Gevrek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık suya küp şeker atılır eritilene kadar karıştırılır.
2. Daha sonra toz maya ilave edilir hafif köpürene kadar beklenir.
3. Daha sonra yoğurma kabına yoğurt sıvı yağ yumurta akı, tuz atılır köpüren maya da ilave edilir ve üzerine yavaş yavaş un dökülür yoğurulur (unun su tutma hacmi markadan markaya farklılık gösterdiği için artıp azabilir ölçüsü) ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir 30 dk en az dinlendirilir.
4. Mayalanan hamurun, havası alınır 4 beze olacak şekilde kesilir.
5. Bezeler yufka gibi açılır kenara alınır (eritilmiş tereyağı veya margarin sürülür her tarafına gelecek şekilde)
6. Daha sonra ikinci bezede açılır yağlanmış olan bezenin üzerine konulur ve eşit olacak şekilde hamurun üstüne serilir.
7. o hamurdan yağlanır ve sıkı bir şekilde yuvarlanır.
8. Uzunlamasına elde edilen hamur 3 parmak kalınlığında kesilir.
9. Buzdolabına sığacak bir tepsi içerisine yerleştirilir.
10. Üzerine streç örtülür buzdolabında 15 dk yağı donana kadar dinlendirilir.
11. Diğer 2 beze diye de aynı işlem uygulanır ve buzdolabında 15 dk dinlendikten sonra hamurun uç kısımları toparlanır ve açılır.
12. İçine rendelenmiş kaşar konulur d şeklinde kapatılır tepsiye dizilir.
13. Üzerine yumurta sarısı sürülür susam serpiştirilir en az 15 dk tepside dinlendirilir ve önceden ısıtılmış 180 derecede fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.