Kavuk (Milföy) Poğaça

Kavuk (Milföy) Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta (bütünüyle)

Arasına Sürmek İçin:

• Çok yumuşamış 200 gram tereyağı veya margarin

Kavuk (Milföy) Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bu tarifi gördüğümde şeklinden dolayı kavuk ama niye milföy adını aldı diye merak etmiştim, sevgili Cahide ablanın sayfasında gördüğümde. Ama yapınca anladım niye ikinci adının milföy olduğunu, siz de yapınca anlayacaksınız ki ısırdığınızda dışı çıtır, içi yumuşacık harika, enfes, çok orijinal bir poğaça, börek her şey söylenebilir buna :)
Resimlerle yeterince detaylı anlatmaya çalıştım detaylıda yazarak umarım yardımcı olabilirim gelelim tarife;

Öncelikle bir mayalı hamur klasiği olan ılık süt, şeker ve mayayı bir kaba alıp biraz kabarmasını bekleyelim. Sonra diğer malzemelerini ekleyelim güzel yumuşak bir hamur yoğuralım. Bu arada malzemelerde söyledim ama tekrardan vurgulayalım yumurtaları bütünüyle kırıyoruz, üzerine ayırmıyoruz. 1 saat kapalı bir şekilde mayalandırıyoruz. Sonra hamurumuzu 6 eşit parçaya bölüp her birini tabak büyüklüğünde açıyoruz ve üçer üçer ayırıyoruz, bu şekilde iki grup hamurumuz oluyor. Aralarını yumuşamış tereyağıyla yağlıyoruz. Sonra üst üste koyduğumuz ilk üç hamurumuzu alıp orta boy bir tepsi kadar açıyoruz. Üzerine yine yumuşamış yağımızdan sürüp resimdeki gibi zarf şeklinde katlayıp buzdolabı poşetine koyup dolaba koyuyoruz. Diğer kalan üç hamurumuza da aynı muameleyi yapıp dolaba kaldırıp 15 dakika bekletiyoruz. Sonra ilk koyduğumuz hamurumuzu alıp açabildiğimiz düzenekte yuvarlak değilde dikdörtgen açmaya çalışalım. Yaklaşık 6-7 mm kadar. Sonra 1 parmak genişliğinde bıçak veya bir aparat yardımıyla uzun uzun şeritler keselim, şekildeki gibi ucundan başlayıp rulo saralım. Sonundaki ucunu da altına doğru koyup tepsiye yerleştirelim, bütün hamurlarımızı bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirelim. Bir parça yağ kalmıştır kalmamışsa bir yemek kaşığı kadar eritip soğutup poğaçaların üzerine sürelim. Ve tepside yarım saat kadar mayalandıralım. Isıtılan 180 derecede güzelce kızarana kadar pişirelim. Arkadaşlar uğraştırıcı ama gerçekten hem görselliğiyle hem lezzetiyle enfes bir lezzet, şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun. Sevgiler. :)