Kayınvalidemin Tarifi Peynirli Ve Cevizli İçli Köfte (Elazığ Usulu)

Kayınvalidemin Tarifi Peynirli Ve Cevizli İçli Köfte (Elazığ Usulu)'un Malzemeleri

Dış malzemeleri için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı irmik
• 7 yemek kaşığı un
• Tuz
• Kaynar su

İç malzemeleri için:

Peynirli iç harç:

• Tulum peyniri
• Lor peyniri
• 1 adet soğan
• Maydanoz pulbiber

Cevizli iç harç:

• 1 avuç kirik ceviz
• 1 .5 yemek kaşığı şeker
• Pişirmek için kaynar su

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz biber

Kayınvalidemin Tarifi Peynirli Ve Cevizli İçli Köfte (Elazığ Usulu)'un Yapılışı

Merhaba arkadaşlar bu tarif size biraz değişik gelebilir şeker ve ceviz ne alaka diye çünkü bende ilk yediğim zaman tuhafıma gitmişti tabi benim damak tadıma uymuyor ben sadece eşim için yaptım onlar elazığlı olarak çok seviyolar ve ayrıca şekerli peynirli pide çok meşhurdur elazığda ama ben pek sevmiyorum geçelim tarifimize;
Öncelikle bulgur ve irmiği bir kaba alıp içine tuzu koyup üstünü geçecek kadar sıcak su yaklaşık 2 bardak su koyup biraz dinlendirelim dinlendikten sonra unu koyup ve yanınıza bir kase su alın ve sert bir kıvam alana kadar yoğurun .Peynirli harç için soğanları yemeklik doğrayıp az yağda hafif kavuralım sonra içine peynirleri maydanozu, pulbiberi koyup karıştıralım istediğiniz başka peynirleride kullanabilirsiniz. Cevizli harç için kırık cevize şekeri koyup karıştıralım yoğurduğumuz hamurdan bir parça alıp ortasından parmağınızla incelterek şekil verip iç harcı koyalım ve ağzını güzelce kapatalım. Bu işlemi bitene kadar yapalım yaptıktan sonra kaynar suya atıp üste çıkana kadar haşlayalım üzerine tereyağ ve toz biberi kızdırıp üstüne döküp servis yapalım.
AFIYET OLSUN :-)