Kayseri Açma Kete (İçsiz)

Kayseri Açma Kete (İçsiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 42 gram maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 adet yumurta akı( sarısını da üzeri için kullana bilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yeterince un (kulak memesi kıvamında olacak şekilde )

Ara katlarına Sürmek için:

• 250 gram margarin
• 250 gram Vitayağı
• 1 çay bardağı tahin

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörekotu

Kayseri Açma Kete (İçsiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un hariç bütün malzemeleri karıştırıp üzerine azar azar unumuzu ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2. Biraz mayalanmaya bırakıyoruz çok fazla değil yaklaşık 10 Dk falan.
3. Ardından hamurları 6 beze olacak şekilde ayarlıyoruz. 2 gruba da 3 beze ayırmış oluyoruz.
4. Ardından tenceremizi ısıtmadan yağları eritip tahini ekliyoruz. kaynamaya başlayınca ocaktan alıyoruz.
5. İlk bezeyi alıp yufka şeklinde açıyoruz büyük bir tepsiye açılan yufkayı alıyoruz üzerine iyice eritilen yağı sürüyoruz her tarafına iyice yediriyoruz.
6. Ardından ikinci bezeyi de açıp birinci yufkanın üzerine ekliyoruz aynı şekilde onunda üZerine yağını sürüyoruz. üst üste gelecek şekilde 3 kat olana kadar yapıyoruz.
7. Ardından hamuru katlayıp kenara ayırırız. Yağın ve hamurun donması için üzerine bi poşet geçirirseniz kurumaz.
8. Diğer bezelerdede aynı işlemi uygulayıp kenara alıyoruz.
9. İlk katladığımız hamuru alıp açıyoruz çok ince olmayacak şekilde. kare kare kesip zarf şeklinde katlıyoruz.
10. Tepsiye alıp yumurtasını sürüp üzerlerine çörek otu susam atıyoruz. Tepsi de mayalandırıyoruz biraz.
11. Ardından ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Dondurucu da saklaya bilirsiniz.

Afiyet olsun 🤗