Kayseri Mantısı İçli Mantı Bir Kaşığa 40 Tane

Kayseri Mantısı İçli Mantı Bir Kaşığa 40 Tane Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı:

• 250 gram yağsız kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Toz kırmızı biber tuz

Üzerinin sosu için:

• Yemek kaşığı tereyağı
• 250 gram yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı  kaşığı tuz

Kayseri Mantısı İçli Mantı Bir Kaşığa 40 Tane Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu ve tuzu derin bir  kapda karıştırıyorum sonra yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edip.
2. Yavaş yavaş su ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur yoğuruyorum.
3. Hamuru bezeledikten sonra üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dk kadar dinlendiriyorum.
4. Hamurum dinlenirken soğanımı rendeliyorum ve suyunu sıktırıp  kıyma, soğan, karabiber  kırmızı toz biber ve tuzu ilave edip iyice karıştırıyorum.
5. Bezelediğim bezelerimden birini alıp üzerine unu koyup oklavamla açıyorum.
6. Kalınla ince arası bir yufka açıyorum. Açtığım  yufkamı 1cm aralıkla kareler kesiyorum.
7. Kestiğim karelerin içlerine hazırladığım. Kıymalı harçtan mercimek tanesi büyüklüğünde koyuyorum uçlarından birleştirerek kapatıyorum.
8. Tüm bezelerimi bu şekilde açıp, kesip, dolduruyor kapatıp bitiriyorum.
9. Tenceremi alıp 5-6 bardak suyu  tuz ilave edip suyun kaynatıyorum.
10. Mantılarımı  kaynayan suyun içine atıp karıştırıyorum  suyun içine attığım mantıların soğuğuyla kaynaması duruyor. Su tekrar kaynamaya başladığında ocağın  altını kısıp orta hararetli ateşte mantılarımı suyun üzerine çıkana kadar pişiriyorum.
11. Mantıların pişmesine yakın  tavaya tereyağını  koyup tereyağını iyice eritip üzerine  pul biberini koyup karıştırıp ocağı kapatıyorum.
12. Sarımsakları ezip yoğurda ekleyip tuz ilavesi ile karıştırıyorum.
13. Mantımı tabaklara aldıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt koyup tereyağlı pul biberli sosumu üzerine döküyorum. İsteğe bağlı sumak ve nanede.
14. Üzerine döke bilirsiniz. Afiyet olsun.

Not:mantılarımı hemen pişirmeyeceksem  koyup fırına  verip 15-20 dk fırınlayıp soğuduktan sonra posetleyip dondurucuya koyup ihtiyacım olunca hazır kullanıyorum.