Kayseri Şebit Yağlaması

Kayseri Şebit Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için :

• 6 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz, ılık su

Kıyması için :

• Yarım kg kıyma
• 3 adet soğan
• 6 adet sivri biber
• 3 adet orta boy domates
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber tuz
• Sıvıyağ
• 1 su bardağı su

Üzeri için;

• Yarım kg yoğurt
• 5 diş sarımsak

Kayseri Şebit Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kayserinin meşhur lezzetini yapmak için önce lavaşı yapıyoruz.
2. Bunun için mayalı bir hamur hazırlıyoruz.
3. Yaş maya kullanacak iseniz mayaya  biraz şeker atıp ıslatıyoruz kabarınca unumuza ekleyip tuzunu atıp yoğuruyoruz.
4. İnstant maya kullanacak iseniz doğrudan una atıp azar azar su ekleyip çok sert olmayan bir hamur yapıp üzerini örtüyoruz.
5. 45 dak kadar kabarmasını bekliyoruz.
6. Kabaran hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara bölüp tabak büyüklüğünde açıyoruz.
7. Sacda yada yağsız tavada önlü arkalı pişiyoruz. Ateşin altını çok açmayın ki içi pişsin.
8. Pişen lavaşların üzerini bez ile örtüyoruz.
9. Bu arada kıymalı sosu yapıyoruz.
10. Soğanı ve sivribiberi çok küçük yada rondoda doğruyoruz.
11. Tencereye kıymayı koyup kavururken soğanı biberi de ekleyip birlikte kavuruyoruz.
12. Salçasını ekliyoruz. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz.
13. Kıymalı sosa ekleyip pişiriyoruz.
14. 1 su bardağı su ekliyoruz.
15. Biraz sulu olmalı ki üzerine sürülsün.
16. Tuzunu, karabiberini, maydanozunu ekliyoruz. Altını kapatıyoruz.
17. Normal sıcaklığa gelince servise hazırlıyoruz.
18. Servis tabağına bir lavaş koyup üzerine kıymalı sostan gezdiriyoruz.
19. Üst üste 10 lavaş koyup aralarına kıymalı sostan gezdiriyoruz.
20. Önce 4 e sonra 8 e kesiyoruz.
21. Ortasına yada yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapıyoruz.
22. Yerken ister el ile isterseniz çatala bir dilim sarıp sarımsaklı yoğurda batırıyoruz. Afiyet olsun.