Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş hamuru için

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya instant
• 5 su bardağı un ele yapışmayacak yumuşak

İç harcı için :

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• Maydanoz

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce lavaş hamurunu yapıyoruz. Ilık su ve süt ,şeker ,tuz ,kuru maya ,sıvı yağ karıştıralım un ekleyelim ele yapışmayacak kıvamda olmalı yumuşak kapağını kapatıp üzerine sofrabezi ile saralım ılık ortamda mayalansın 1 saat.
2. İç harcını yapalım. Önce tavaya kıymayı kavuralım.
3. Üzerine soğan biber kavuralım salçayı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
4. Domates rendesi baharatları ilave edelim.
5. Maydanozu ve 1 su bardağı suyu ilave edelim.
6. Kaynayana kadar pişirelim sulu kıvam olması gerekiyor ocağı kapatalım.
7. Mayalanan hamuru tezgaha alıp 15 parçaya keselim.
8. Yuvarlak yapıp tepsiye koyalım.
9. Üzerine streçleyelim.
10. Tavayı ısıtalım hamuru yuvarlak şekil verelim merdane ile lavaşı arkalı önlü 2 dakika boyunca pişirelim
11. Kenara alıp üzerine örtü örtelim kurumasın hepsini aynı şekilde pişirelim.
12. Lavaşı tabağa alalım.
13. İç harcından 2- 3 kaşık yayalım her yerine ister 3 kat ister 4 kat yapalım size bağlı her katına harçtan koyalım.
14. En son üzerine yoğurtla süsleyelim. Afiyet olsun.