Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru :

• 5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su ve süt karışımı
• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1-1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) paket kuru maya

İçi:

• 250-300 gram kıyma
• 3 orta boy soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
• 3-4 adet domates rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için:

• Yoğurt
• Sarımsak
• Maydanoz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yumuşak bir şekilde yoğurup 35-40 dk mayalanması için bekleyelim.
2. Mayalanan hamuru 16 bezeye bölelim. Un yardımı ile açıp tavada arkalı önlü pişirelim.
3. İçi için kıymayı kavurup sıvı yağ, ince doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri de ekleyip kavuralım.
4. Salça ve domates rendesini de ilave edelim biraz da o şekilde kavuralım.
5. Yaklaşık 1 su bardağı su ilave edelim ve azcık pişirelim.
6. En son tuz ve baharatlarını ekleyip altını kapatalım.
7. Pişmiş hamurlarımızın önce kenarlarını iç harcın sosuna batıralım sonra servis tabağına koyup üzerine kıymalı harçtan koyup her yerine yayalım.
8. Ekmekler bitene kadar aynı işlemi yapalım. En son üzerini sarımsaklı yoğurtla süsleyelim, servis yapalım.