Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 4,5 su bardağı un (Dikkatli ekleyin)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 çay bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet küp şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya

İçi için :

• 350 gram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet domatesin püresi
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su

Üzeri için

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabına ılık süt ,ılık su, maya şeker, ve sıvı yağ ilave edip karıştırın yavaş yavaş un ekleyerek unun yarısını eklediğinizde tuzu ekleyin.
2. Yumuşak bir hamur yoğurun üzerini kapatıp 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın.
4. Cevizden biraz büyük 16 tane bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatarak ilk bezeden başlayarak merdane yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
5. Yapışmayan bir tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın.
6. Isınan tavaya açtığınız hamurları arkalı önlü pişirin. Çok kurutmayın.
7. Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
8. İçi için:Bir tavanın içine kıymaları alın hafifçe soteleyin.
9. Ardından içine tereyağ,sıvı yağ ve soğanları ilave edin. Kavurun.
10. Soğanlar kavrulunca içine biberleri,kabuğu soyulmuş domates püresini salçayı ilave edin.
11. Baharatları da ilave edip kavurmaya devam edin.
12. Ardından suyu ilave edin bu şekilde 2-3 dakika daha pişirin sonra ocaktan alın.
13. Birleştirme aşaması :Hazırladığımız kıymalı iç, ve lavaşların pişme işlemi bittikten sonra geniş yayvan bir tabağa en alta lavaşı sonra üzerine kıymalı sos lavaş şeklinde diziyoruz.
14. Ben 8er kat olarak 2 tabak hazırladım.
15. Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun ❣️.