Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için gerekli malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıyma harcı için

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 3 adet biber
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı domates biber karışık salça

Üzerine

• Yoğurt
• Sarımsak

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaşlar için öncelikle süt,su, yağ ve mayamızı karıştırıyoruz.
2. Tuz ve unumuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
3. 4 bardaktan sonra kontrollü un ekleyelim,un farklılığından dolayı 4 bardakta yeterli olabilir.
4. Hamurumuz hazır olunca 1 saat kadar üzerini örtüp dinlenmeye bırakalım. Bu aşamada kıymalı harcımızı hazırlayalım.
5. Kıymalı harç için, kıymamızı tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
6. Rengi dönüp suyu çekince zeytinyağımızı ekleyip 1-2 dakika kavuralım.
7. Küçük yemeklik doğranmış soğanlarımızı da ekleyip 1 dakika kadar kavuralım.
8. Küçük doğranmış biberlerimizi de ekleyip 3 dakika kadar kavuralım.
9. Soğanlar rengi dönüp pişmeye başlayacaktır.
10. 2 yemek kaşığı salçamızı ve rendelenmiş domateslerimizi ekleyelim kapağı kapatıp pişmeye bırakalım.
11. Domatesler pişmeye başlayınca 1 bardak sıcak suyumuzu ve baharatlarımızı ekleyip karıştıralım.
12. 10 dakika kadar pişip özdeşleşmesini bekleyelim harcımızın.
13. Dinlenen hamurumuzu bezeler haline getirelim 10 adet beze çıktı tarifimle.
14. Merdane yardımıyla bezelerimizi açıp yanmaz bir tava içerisinde pişirelim.
15. Pişen lavaşlarımızı dörde katlayıp hazır olan harcımıza batıralım ve servis tabağına açalım.
16. Üzerine harcımızı yayalım aynı işlemi diğer lavaşlarımız için de tekrarlayalım. 7 lavaş ideal oluyor 4 kişi için.
17. Kalan lavaşlarımızı buzdolabında saklayabilirsiniz yada fazla lavaş yaparak buzlukta saklayıp daha sonra kullanabiliriz.
18. 7 lavaş tamamlandığında dörde bölüp yağlamamızı ortasına sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyeeet olsun :).