Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 paket maya
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt (ilik)
• 1 su bardağı su (ilik)

Kıymalı sosu için,

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tane yeşil biber
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Yoğurt için

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle su ve süt ılıtılır.
2. Şeker maya yağ ve tuz eklenip karıştırır yavaş yavaş un eklenir.
3. Kulak memesinden biraz daha sert bi hamur elde edilir.
4. Mayalanması için üzeri kapatılır.
5. Kıymalı sosu için soğan doğranır biber ve sarımsaklar da doğranır.
6. Tavaya kıyma koyulur, üzerine yağ eklenir, kavrulur.
7. Biber ve soğanda eklenir.
8. İyice kavrulduktan sonra salça eklenir.
9. Baharatlar da eklenir, tuz ilavesi de yapıldıktan sonra su eklenir.
10. Kısık ateşte kaynaması beklenir kaynayınca ocak kapatılır.
11. Mayalan hamurdan bezeler alır her beze açılabildiği kadar açılır tavada yağ koymadan arkalı önlü pişirilir.
12. Pişen lavaşlarımız dörde katlanıp kıymalı sosun suyuna batırılır.
13. Üzerine kıyma koyulur, bu şekilde kat kat tüm lavaşlar yapılır.
14. En son ortadan dört parçaya kesilip üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt dökülür, afiyet olsun 🤍🌸🌷.