Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500gr yağsız kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük soğan
• 4-5 adet taze biber
• 2 diş sarımsak
• 2-3 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarum yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su

Lavaş için;

• 4 su bardağından 2 parmak eksik un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve yoğurun. 12 eşit bezeye bölüp üzerini örterek 15-20 dakika dinlendirelim.
2. Bezeleri un yardımıyla ince açalım tavada arkalı önlü çok kızartmadan pişirelim pişenlerin üzerine nemli bir bez ile örtelim.
3. Harcı için; tavaya yağları alalım soğan biber ve sarımsağı minik doğrayıp ekleyelim daha sonra kıymayı ekleyelim, kıyma tane tane olduğundan salçaları ekleyip, kavuralım.
4. Domates rendesi ve baharatları da ekleyelim son olarak sıcak suyun da ekleyip, 10 dakika kadar pişirdikten sonra harcımız hazır.
5. Lavaşların kenarlarını harcın sosuna bandırıp, ortasına harçtan dökelim, bütün katları bu şekilde yapıp, tamamladıktan sonra 4 dilim olacak şekilde kesip isterseniz ortasına yoğurt döküp, servis edelim.