Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi için

• 2 yemek kaşık tere yağı
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 orta boy soğan
• 200 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet sivri yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığından az kara biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• Yarım demet maydanoz

Hamuru için

• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 su bardağı musluk suyu (Ilık su olması şart değil)
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 2.5 su bardağı un (Kontrollü ekleyelim)
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu hazırlıyoruz. 1 tatlı kaşığı maya, su, süt ve tuzu karıştırıp kontrollü şekilde unu ekleyerek yoğuruyoruz.
2. Son olarak zeytin yağını ekliyoruz.
3. Üzerini örtüp kabarmasını bekliyoruz.
4. Bir tencere içerisine tere yağı zeytin yağını ekleyip tere yağı eriyene kadar bekliyoruz.
5. Eridikten sonra soğanları doğrayıp ekliyoruz.
6. Soğanlar suyunu bırakana kadar biraz orta ateşte pişiriyoruz.
7. Daha sonra kıymayı ekleyip iyice kavuruyoruz.
8. Daha sonra salçaları ekliyoruz.
9. Ardından doğradığımız biberi ekliyoruz biraz karıştırdıktan sonra doğranmış domatesleri ekliyoruz.
10. Toz biberi ,pul biberi tuzu ve kara biberi ekleyip domatesler suyunu bırakana kadar pişiriyoruz.
11. Son olarak 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte biraz daha pişiriyoruz.
12. 15 dk kadar daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.
13. Doğradığımız maydanozları ekleyip karıştırıyoruz.
14. Başka bir tavamızı ocağa alıp ısıtıyoruz.
15. Mayalanan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde toplar haline getirip hafif unlayarak servis tabağı büyüklüğünde hamurlar açıp ısıttığımız tavamızda pişiriyoruz ekmeklerimizi çok fazla çevirmeden pişiriyoruz çok da pişirmiyoruz kurumasın.
16. Pişirdiğimiz ekmekleri kıymalı içe köşelerini batırıp seriyoruz.
17. Üzerine içi ekliyoruz.
18. Yufkalar bitene kadar üst üste kıyma ekleyerek diziyoruz.
19. Bitince dört parçaya bölüp servis edebiliriz dilerseniz sarımsaklı yoğurt döke bilirsiniz ben sade yemeyi tercih ettim deneyecek olanlara afiyet olsun 😇😇.