Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 büyük soğan
• 5 tane biber
• 1 tane kapya biber
• 4 tane domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Hamuru için ;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı instant maya
• 5 su bardağı un

Üzerine ;

• 4 kaşık yoğurt
• 1 tane sarımsak
• 1 çay kaşığı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurun malzemelerini katıp yoğuralım ve dinlenmeye bırakalım.
2. Daha sonra kıymaları tavaya alalım üzerine sıvı yağı ekleyip kavuralım. Kavrulan kıymalarını üzerine baharatları ekleyelim karıştıralım.
3. Biberleri doğrayalım ve soğanları robotta çekip kıymaya ekleyip pişirelim.
4. Domatesleri küçük küçük doğrayıp kıymaya ekleyelim.
5. Domateslerde pişince üzerine salça koyalım az kavurup üzerine suyunu ekleyelim kaynadıktan sonra kapatalım.
6. Hamuru cevizden az büyük olacak şekilde 14 eşit parçaya ayıralım ve yuvarlayalım. Un yardımı ile hamurları ince açalım ve tavada pişirelim.
7. Hamurların hepsini pişirelim.
8. Pişen hamurun 1 tanesini servis tabağına alın üzerine kıyma harcından koyun ve daha sonra üzerine tekrar pişen hamur koyalım, üzerine kıyma koyalım. Bu şekilde bütün hamurları yapalım.
9. Hamurun kenarları kuru kalmaması için kıymalı harcın suyuna kenarlarını önce batırın sonra servis tabağına alıp kıymayı koyun.
10. Kıyma sıcak olacak ki hamur üst üste koyunca yumuşak olsun. Buna dikkat edelim. Daha sonra pizza dilimi gibi üçgen keselim. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım.

İsterseniz yerken arasına maydanoz da koyabilirsiniz. Afiyet olsun 😋