Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kıyma
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 adet domates
• Kimyon
• Karabiber
• Toz biber
• Pul biber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı ılık su
• Birer tatlı kaşığı tuz
• Birer tatlı kaşığı şeker
• 1 küp yaş maya
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (3 su bardağı kadar hamurumu yumuşak yoğurdum)

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamur yapımına başlayalım ,süt, su ,tuz, şeker ,maya, sıvı yağ bi kaba alıp üzerine yavaş yavaş un ekleyip yoğuralım.
2. 20- 30 dk kadar yoğurdum öyle çabuk kabarıp yumuşacık oluyor .
3. Yoğurmam bittikten sonra üzerine streç kapatıp üzerini sofra beziyle kapatıp bekletiyorum mayalanması için .
4. Şimdi iç harcı yapımı için soğan biberleri bir tavaya katıp kızartıyorum ,güzelce kızardıktan sonra üzerine kıyma ekleyip biraz daha kavuruyorum.
5. Sonra bütün baharatlarımı katıp karıştırıyorum .
6. Domates sosumu ve sarımsağı da ekleyip karıştırın.
7. Üzerine 1 su bardağı kadar su ekleyip 10 -25 dk pişirdikten sonra ocaktan alıyorum sonrada mayalanan hamurlarımı yufka şeklinde açıp pişirdim .
8. 18 adet çıktı.
9. Yaptığım hamurdan yufkaların pişirimi bittikten sonra yaptığım iç harcımı tekraradan ısıtıp yufkaların köşesini içine batırıp üzerine döktüm.
10. Kat kat bu işleme devam ettim sonrada bıçakla dörte böldüm servise hazır afiyet olsun.