Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiğince un

İç malzemesi;

• 2 adet soğan
• Yarım kilo kıyma
• 3 adet yeşil biber
• 1 su bardağı domates suyu
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Yoğurtlu sosu için;

• 1 kase yoğurt
• 2-3 diş sarımsak

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle maya su ve şekeri bir kaba alıyoruz 10 dk bekletiyoruz daha sonra diğer malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve 20 dk mayalanmaya bırakıyoruz hamuruz mayalanırken biz sosumuz için ince ince doğradığımız soğanları tavaya alıp kavurmaya başlamıyoruz sonra kıymayı ilave ediyoruz. Kıyma da kavrulunca biberleri ilave ediyoruz. Son olarak da domates sosu salça ve baharatları ilave ediyoruz. Biraz daha kavurduktan sonra su ilave edip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzu 14 eşit parçaya bölüyoruz ve pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamurları önlü arkalı sık sık çevirerek yağsız tavada pişiriyoruz son olarak servis tabağımıza önce pişen hamurumuzdan sonra kıymadan bu şekilde üst üste diziyoruz ve sarımsaklı yoğurtla servis yapıyoruz ( yoğurtu üstüne dökmeyin kaseye koyun isteğe bağlı şekilde alınır ister lahmacun gibi sararak yiyin ister pizza gibi üçgen keserek yiyin tercih sizin ) afiyet olsun.