Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 500 gr. Un
• 1 su bardağı su
• ½ su bardağı süt
• 10 gr. Yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı harç için;

• 400 gr. Orta yağlı dana kıyma
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 yada 7 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber, karabiber, kekik, tuz
• Su

Üzeri için;

• 6 yada 7 kaşık yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• İnce doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak Su, süt, şeker, maya ve sıvı yağı bir kaba alıp maya eriyinceye kadar karıştırın. Unu yavaş yavaş katarak yumuşak bir hamur elde edin. Tuzu ekleyip yoğurun.

Yoğurduğumuz hamuru mayalanması için yaklaşık bir yada iki saat kadar sıcak bir ortamda dinlendirin
Hamurumuz dinlenirken kıymalı harcı hazırlayalım. Kıymalı harcımız için öncelikle tavamızı ısıtıyoruz. Daha sonra 1 yemek kaşığı sıvı yağımızı koyup soğanlarımızı ve biberlerimizi tavaya alıp iyice pişirelim. Daha sonra kıymamızı ilave ederek pişirelim. Domateslerimizi rendeleyip harcın içine katalım ve hemen ardından salçamızı baharatlarımızı ve tuzu ilave edelim. Harcı karıştırdıktan sonra 2 su bardağı su ilave edip iyice karıştıralım. Harcımız piştikten sonra altınız kapatıp dinlenmeye bırakmış olduğumuz hamurumuzu çıkaralım.
Hamurumuzu eşit parçalara bölüp tek tek açalım.
Daha önceden ısıtmış olduğumuz yanmaz tavada pişirelim.
Piştikten sonra ilk pişen hamuru tepsiye alıp çok az margarin ile yağlayıp harcımızdan koyalım. Hamurumuz bitene kadar bu işleme devam edelim. Bittikten sonra 4’e bölüp servis tabaklarına koyalım. Ayrı kaselere yoğurtlarımız koyalım işte servise hazır. AFİYET BAL ŞEKER OLSUN 😊😊😊😊