Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Harcı için;

• 250 gram kıyma
• 3 domates
• 2 adet biber
• 1 kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yarım su bardağı sıcak su
• Sıvıyağ

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurup yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim. Güzelce mayalansın. Mayalanınca küçük küçük bezeler yapıp unla açalım. Dilediğiniz büyüklükte ben 9 tane lavaş elde ettim. Yapışmaz tavamızı yüksek ateşte iyice ısıtıyoruz hamurları hızlıca tek tek pişiriyoruz çabuk pişiyor kurutmadan alalım. Harcı için soğan domates biberi robottan geçirdim kıymayı tavaya alıp suyunu bırakmasını bekleyelim ardımdan soğan ilave edelim sıvıya katıp kavuralım ardından salça ekleyelim… Biberleri, domatesleri ekleyelim baharatlarını atıp karıştıralım domatesin içine 1 çay kaşığı şeker ekleyin asitini dengeleyecektir ardından sıcak su ekleyelim iyice pişince ocaktan alalım yağlama şekli verelim yani bir lavaş bir harç olacak şekilde çok lezzetli bir tarif gerçekten tavsiye ederim afiyet olsun.