Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağından biraz fazla ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 palet kurumaya (10)gr /

İç Malzemesi için ;

• Yarım kilo kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 5 adet yeşil sivri biber
• 2 tane kapya kırmızı biber
• 3 büyük boy soğan
• 2 tane domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri için ;

• 3 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz 🤗

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı akşamlar Arkadaşlar Çok beğeneceğinizi umduğum kayserimizin güzel yağlamasını paylaşmak istiyorum biz ailecek çok seviyoruz çocuklarım çok istedi kıramadım ve geçtim tezgahın başına tabi biraz zahmetli ama her zahmetli şey güzel olur 😊 buyurun başlayalım.

1. İlk önce hamurumuzu yoğuralım, çünkü yarım saat dinlenmesi gerekiyor .
2. Yoğurma kabımızın içerisine unumuzu boşaltalım.
3. Ortasını havuz gibi açıp ılık sütümüzü, suyumuzu, mayamızı, tuzunu, şekerini ilave edip güzelce yoğuralım.
4. Hamurumuz hafif ele yapışabilir tezgaha alalım az az onu serperek beş 6 dakika yoğuralım kaymak gibi pürüzsüz olması lazım bu işlem çok önemli.
5. Üzerine strec filmle kapatıp dinlenmeye bırakalım.
6. İç malzemesine geçebiliriz ;genişçe bir tavamıza kıymamızı alalım ,yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edip suyunu çekene kadar kavuralım.
7. Üzerine doğradığımız soğanları ,kapya biberi ,yeşil biberi ilave edip soteleyelim.
8. Daha sonra salçasını ,domatesleri ,küp küp doğrayıp ilave edelim .
9. Baharatlarını tuzunu ekledikten sonra bir yemek kaşığı tereyağı ekleyip 1:buçuk su bardağı da su ilave edip 15 dakika pişirmeye bırakalım .
10. Gelelim tekrar hamurumıza küçük küçük bezeler yapıp tepsiye dizelim .
11. Bende  toplamda 17 peze oldu beze yaptıktan sonra 15 dakikada üzerine bir temiz havlu bez örtüp dinlendirelim.
12. Dinlenen bezeleri açmaya başlayalım servis tabağı büyüklüğünde açalım büyükçe teflon tavamızın içerisinde lavaş ekmeklerimizi dikkatli bir şekilde pişirelim .
13. Pişirme işlemimiz bittikten sonra kıymamız soğuk olmasın iç harcımızı güzelce ısıtalım yemeye 10 dakika kala yapabiliriz sıcak yenmesi lazım.
14. Büyükçe bir servis tabağınıza lavaş ekmeğimizi koyalım .
15. 3 yemek kaşığı kadar iç malzememizden her tarafına gelecek şekilde yerleştirelim .
16. Tekrar lavaş ekmeği yine aynı şekilde iç malzemesi tekrar lavaş ekmeği derken on kat yapabilirsiniz. Bende öyle oldu!
17. Hazırladığımız sarımsaklı yoğurtlu kesmiş olduğumuz yağlamamızı Porsiyonluk olarak servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döke biliriz istemeyen dökmeyebilir yoğurtu küçük kaselere koyup beraberde yenebilir .

Kalanları ayrı şekilde yaptım nefis 😋 oldu afiyet şifa olsun

Not;  benim kullandığım su bardağı normal 200 ml büyük kulplu cam bardağı  onu belirteyim dedim hayırla kalın.