Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Bazlama için;

• 1 paket Yaş maya
• 2 tatlı tepeleme tuz
• Yaklaşık 5 su bardağı kadar un
• Su

Harç için;

• Yarım kilo kıyma
• Yarım çay bardağından fazla sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet biber
• 1 yemek kaşığından biraz fazla salça
• Karabiber
• Tuz
• Kekik
• Yarım su bardağı su

Üzerine;

• 1 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kıyma ille başlıyoruz kıymayı tavamıza alıp suyu çıkana kadar kısık ateşte kavuruyoruz.
2. Suyu çıkınca yarım çay bardağından fazlaca yağı döküp yap ile kıymayı kavuruyoruz
3. Küp küp doğradığımız Soğanları koyup kavuruyoruz.
4. Kavrulan karışıma küp küp doradığımız domatesleri ve yine doğradığımız biberleri koyuyoruz.
5. Kavurmaya devam edip salçasını koyuyoruz salça ile birlikte bir müddet daha kavurup suyunu ilave ediliyoruz.
6. Son aşama olarak baharatları ilave edip ağızını kapatıyoruz.
7. Kısık ateşte yavaş yavaş suyunu çeke çeke pişiriyoruz.
8. Bazlama; Unu ve tuzu yoğurma kabına alıp tepe yapıyoruz.
9. Ortasına mayayı koyuyoruz ve ılık su ile mayayı eritip yoğuruyoruz,
10. Yumuşak bir kıvamda hamur elde ediliyoruz. (çok yumuşak değil )
11. Elimiz hamurdan çıksın ve hamur parlak olsun diye yağ döküp hamuru toparlıyoruz.
12. Mayalanması için bir saat üzeri kapalı ve oda sıcaklığında mayalıyoruz.
13. SOS, Sarımsağı rendeleyip
14. Yoğurt ile çırpıyoruz.
15. Hazırlama.; Mayalanan hamuru bezeler yapıp un yardımı ile yuvarlak yuvarlak açıyor ve tavada pişiriyoruz.
16. Pişirdiğimiz bazlamaları sofra bezi içinde üst üste muhafaza ediyoruz ki yumuşacık kalsınlar.
17. Daha sonra bir bazlama bir kıyma harcı şeklinde üst üste koyarak pasta gibi diziyoruz.
18. 4 pizza dilimine keserek üzerine yoğurt döküp yiyoruz.

Afiyet olsun. Şifa olsun. .