Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı Harç :

• 300 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet büyük sivri biber
• 1 adet domates
• Karabiber
• Pulbiber
• Ucunda tuz
• 1 çay bardağı su
• Bir tutam maydanoz
• İsteğe bağlı; yoğurt – sarımsak

Lavaşı için :

• Tek kullanımlık (10gr) instat kurumaya
• 2 su bardağı ılık su
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba unu eledikten sonra ortasını havuz yapıp tuzu, şekeri ve mayayı koyup harmanlıyoruz.
2. Harmanladığımız una suyu koyuyoruz.
3. Suyu ölçülü koyalım ki Hamurun durumuna göre un ekleyebiliriz.
4. Yoğurduğumuz hamurun ağzını sıkı şekilde kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Daha sonra mayalanan hamurdan bezeler alarak yuvarlak şekilde açıp ısınmış tavada arkalı önlü pişiriyoruz.
6. Pişen ekmekleri bir bez üzerine serip kurumaması için üzerini örtüyoruz.
7. Ekmekler dinlenirken 300 gr kıymayı bir tencere de kavuruyoruz.
8. Kavrulan etin üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip doğradığımız soğanı ve biberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
9. Kavrulan soğanla biberin üzerine küp küp doğranan domatesleri de ilave edip üzerine tüm baharatları ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
10. 1 tatlı kaşığı salçayı koyup karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı suyu ilave edip bir tık kaynatıyoruz. Ve iç malzememiz hazır.
11. 6 tane ekmeği alıp bir yemek kaşığı kıymalı harçtan her bir ekmeğin üzerine sürüp kat kat işleme devam ediyoruz.
12. En üste bi tutam maydanoz serpip sunuma hazır hale getiriyoruz.
13. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt sosu yapıp üzerine gezdirip öyle sunum yapabilirsiniz.