Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3 su bardağı un
• Aldığı kadar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instat maya
• (Kuru maya yok ise yarım kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya)

Kıymalı sos için;

• 400 Gr orta yağlı kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı Su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Un su tuz maya ile yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Hamurun üzeri streçlenip bir kenarda dinlenmeye bırakılır.
3. Kıymalı sos için; Soğanlar ince ince doğranır.
4. Orta boy tencereye yağ konur.
5. Soğan hafifçe kavurulur.
6. Üzerine kıyma eklenir.
7. Kaşıkla karıştırılarak kıyma iyice pişirilir.
8. İnce doğranmış biber ve rendelenmiş domates ilave edilir.
9. 5 dk daha kavurulur.
10. Salça ve su eklenir. Bir dk daha kavurulur. Baharatlar eklenir. Tencere ocaktan alınır.
11. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır.
12. Tezgaha un serpilir.
13. Bezeler tek tek açılır.
14. Tavada yada sacda arkalı önlü pişirilir.
15. Tüm şebitler (yufkalar) pişirilir.
16. Servis tabağına bir tane şebit konur.
17. Üzerine 1. 5 yemek kaşığı kıymalı sos gezdirilir.
18. İkinci şebit konur.
19. Onun üzerinede kıymalı sos gezdirilir.
20. Sos ve şebit bitene kadar
21. Bu işlem devam eder.

Afiyet olsun. .