Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Harcı için;

• 500 gr kıyma
• Sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 4-5 tane biber
• 2 orta boy domates
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Maya
• Tuz
• Alabildiği kadar un

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. Tarifimize öncelikle hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz.

1. Su ve sütü ocağa alıp ılıtalım.
2. Ilınan su ve sütü mayamızı koyduğumuz geniş bir kaba dökelim.
3. Mayayı iyice eritelim.
4. Üzerine tuzu ekleyelim
5. Aldığı kadar unumuzu ekleyip iyice yoğuralım.
6. Hamurumuz ele yapışmayacak ama çok da sert olmayacak.
7. Hamurumuzun üstünü kapatıp örtü ile iyice saralım.
8. Mayalanması için kaldıralım.
9. Hamurumuzun mayalanmasını beklerken bir yandan harcımızı hazırlayalım.
10. Sıvı yağı tavamıza aktarıyoruz.
11. Üzerine ince doğradığımız soğanları ekliyoruz.
12. Soğanların renk değişmesine izin vermeden kıymamızı ekliyoruz.
13. Kıyma epey pişecek. Suyunu tam çekmeden biberleri ekleyip karıştırıyoruz.
14. Domateslerimizi rendeleyip ekliyoruz. 6. Tuz ve baharatları ekleyip kapağını kapatıp orta ateşe alıyoruz.
15. Ocağın altını kapatmaya yakın maydanozu da ekleyip biraz daha çevirip ocağı kapatıyoruz.
16. Mayalanan hamurdan ufak bezeler alıp unlayarak ince ince açıyoruz.
17. Açtığımız hamurları teflon tavada arkalı önlü kontrollü bir şekilde pişirelim.
18. Pişen hamuru servis tabağına alıp harcımızdan her yerine gelecek kadar ekliyoruz.
19. Her yaptığımız hamuru üst üste diziyoruz. Biz lahmacun gibi sarıp yemeyi seviyoruz. Siz isterseniz 4e bölerek de yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.