Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kıyma
• 3 orta boy soğan
• 2 domates
• Salça
• Karabiber
• Tuz
• Toz biber
• Bolca yağ

Şebiti (lavaş) için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimiz için önce hamurumuzu hazırlayarak başlayalım.
2. Kabımıza sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı ve tuzu koyup karıştıralım.
3. Yavaş yavaş unu ilave edip yoğuralım.
4. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
5. İç harcı için kıymayı tavada suyunu çekene kadar pişirelim. Yağını ilave edip kavuralım. Küçük küçük doğranan soğanları ekleyelim. Salça ve baharatlarını da ilave edelim. Domatesleri de rendeleyip ekleyelim. En son biraz sıcak su ekleyip 10 dakika pişirelim. Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölelim.
6. Her birini unlayarak servis tabağı kadar açalım.
7. Tavada lavaşları pişirelim.
8. Her pişen lavaşın üzerine iç harçtan gezdirelim.
9. 12 beze bitene kadar bu işlemi yapalım.
10. En üstede iç harçtan sürelim.
11. 4 parçaya keselim.
12. Üzerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt ve salçalı sostan koyalım. İsteyen sade isteyen yoğurt koyarak yiyebilir. Afiyetler olsun.