Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İç harcı için:

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• Maydanoz
• Salça
• Toz biber
• Pulbiber
• Tuz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya ve şekeri büyük bardağa ılık su ekleyip 5 dk bekliyoruz.
2. Köpüren mayayı yoğuracağımız kaba alıp un ve su ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yapıyoruz ve 45 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
3. O sırada iç harcı hazırlayabiliriz tenceremize küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
4. Ardından kıymayı da ilave edip iyice kavuruyoruz.
5. Ardından salça pulbiber toz biber ve tuzu da ilave edip karıştırıyoruz.
6. Ve ılık su ilave edip kaynayıncaya kadar bekliyoruz yaklaşık 1 lt su koyuyoruz.
7. Harcımız kaynayıncaya en son maydanozu koyup ocağı kapatıyoruz.
8. Tencerenin kapağını kapatıp maydanozların erimesini sağlıyoruz.
9. Daha sonra mayalanan hamurlarımız yaklaşık 20-25 beze olacak şekilde yapıp açıyoruz tavada önlü arkalı şebitleri hazırlıyoruz.
10. Bütün şebitler bitince yuvarlak tepsiye her şebiti tek tek yaptığımız harçdan sürüp üst üste diziyoruz. Bitince artı şeklinde kesip sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.