Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 5 su bardağı un

Kıymalı Harcı İçin;

• 400 gram kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Kekik
• Pul biber

Sosu İçin;

• Yoğurt
• Sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle su ve sütün içine, mayayı ve diğer malzemeleri katıp karıştıralım.
2. Mayayı içinde güzelce eritelim ve unu yavaş yavaş ekleyerek, hamuru yoğuralım.
3. Daha sonra hamuru mayalanması için, 1 saat kadar bekletelim.
4. O esnada kıymalı harcı hazırlayalım. Öncelikle bir tavaya kıymayı koyup, suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Daha sonra biraz sıvı yağ ekleyip, soğanları katalım.
6. Soğanlar öldükten sonra, biberleri ve sarımsağı ekleyelim.
7. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyelim ve baharatları koyalım. İsteğe göre baharat çeşidi arttırılabilir.
8. 1 çay bardağı su ekleyip, pişmesi için kapağını kapatalım. İsterseniz maydanoz katabilirsiniz.
9. Yoğurt sosu için; sarımsakları rendeleyip, yoğurdun içine katıp karıştıralım.
10. Daha sonra hamurumuzdan 12 tane avuç içi büyüklüğünde beze hazırlayalım ve servis tabağı büyüklüğünde açalım.
11. Tavada pişirelim ve tabağa alıp, hazırladığımız kıymalı harçtan arasına koyalım.
12. Üst üste aynı işleme devam edelim, en üst katmanı da kıymalı harçtan koyup, üzerini yoğurtla süsleyip, biraz tereyağı gezdirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, tereyağı eklemeyebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.