Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardaği su
• Yarım paket instad kuru maya
• 2 yemek kasıği sıvı yağ
• Tuz

Üst harcı için

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• Tuz karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Pulbiber, kuru nane
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri karıştırılır ve güzel bir hamur elde edilir mayalanmaya bırakılır.
2. Diğer taraftan kıyma bir tavaya alınarak suyunu çekinceye kadar kavrulur.
3. Tereyağ ve sıvı yağ ilave edilir. İçine küçük küpler halinde doğranan soğan, ince ince doğranmış biberler de eklenerek kavrulur.
4. Domates salçası da ilave edilir kokusu çıkıncaya kadar kavrulur ve doğranmış domates ve baharatlarda ilave edilerek biraz daha pişirilir.
5. Sonra suyu ilave edip biraz daha kaynaması için bırakılır. 5 dakika sonra ocağın altı kapatılarak kenara alınır.
6. Mayalanan hamur bezelere ayrılır. Her biri servis tabağı büyüklüğünde açılarak teflon tavada arkalı önlü pişirilir.
7. Her pişirilen yufka sırasına göre kıymalı harçtan üzerine sürülür.
8. Üst üste konularak servise hazırlanır. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.