Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 kg un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı harcı için

• 500 gram kıyma
• 3 büyük soğan
• 2 büyük kırmızı paprika (Biber )
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 cay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı tuz (Kontrollü ekleyin)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım cay bardağı sıvı yağ
• 100 gram kadar tereyağı

Servis için

• Yogurt
• Maydanoz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için.Sıvı malzemeleri ılık olarak yoğurma kabına alıyoruz.
2. İçine mayamızı şekerimizi atıyoruz ve 5- 10 dkk aktifleşmesini bekliyoruz.
3. Daha sonra tuzunu ve ününü koyarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve en az 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Arada kontrol edin kabardıkça yoğurarak havasını alınki maya kokusu olmasın hamurumuz mayalanırken iç harcımızı hazırlıyalım.
5. Tavaya yada tencereye sıvı yağımızı alalım.
6. İçine soğanlarımızı biberlerimizi doğruyalım güzelce mis gibi kokusu çıkana kadar kavuralım.
7. Daha sonra salçasını baharatlarını koyup güzelce kavuralım.
8. En son olarak suyunu da koyup ocağın altını kısıp kaynamaya bırakalım.
9. Pişen iç harcımızın sıcak olması gerekiyor hazırlarken şimdi mayalanan hamurlarımızı bezeliyelim ve hepsini tabak büyüklüğünde açıp önlü arkalı güzelce pişirelim.
10. Hamurlar bitene kadar bu işlemi yapalım.
11. Daha sonra servis tabağına alıp önce lavaş sonra harcımızdan koyarak üst üste diziyoruz ve yoğurt ve maydanozla da servis ediyoruz afiyet olsun 😍Not : ben yoğurduna çok az sarımsak ve tuz atdım mecbur değilsiniz ama benim gibi sarımsaklı yoğurt aşığıysanız atın derim