Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 5 su bardağı un

Harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• 2-3 adet orta boy soğan
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates (yazdan yapma domates sosuda olabilir)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yarım su bardağı su

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Maydanoz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için unu kabımıza alıp maya ve tuzu ekleyelim çatal yardımıyla karıştıralım suyuda ekleyip yoğuralım.
2. Üzerini streçleyip 1 saat mayalamaya bırakalım.
3. Mayalanan hamurumuzu 24 eşit parçaya bölelim.
4. Daha sonra oklava yada merdane yardımıyla açalım ve pişirelim. (ben 12 lavaş kullandım geri kalanını buzluğa attım).
5. Pişen lavaşlarımızı örtüyle kapatalım.
6. Harcı için kıymamızı güzelce pişirelim üzerine yağımızı ekleyip ince ince doğradığımız soğan ve biberide ekleyelim.
7. Ben yazın yaptığım domates sosunu koydum eğer yoksa kabuğunu soyduğumuz domateslerimizi blendrdan geçirip ekleyelim.
8. Daha sonra salça ve baharatlarıda ekleyelim son olarak yarım su bardağı suyuda ekleyelim.
9. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatalım.
10. En son lavaşlarımızı tek tek alıp 4 ‘e katlayalım ve kenarlarını harca banalım ki kenarlar kuru kalmasın .
11. Bu işlemi yaptıktan sonra her bir lavaşa 2-3 kaşık kıymalı harçtan dökelim her tarafına gelecek şekilde yayalım .
12. Aynı işlemi lavaşlar bitene kadar yapalım.
13. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve ince ince doğradığımız maydanozları dökelim. Afiyet olsun.