Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Üstü için; 100 gram eritilmiş̧ tereyağı

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarife önce hamuru hazırlayarak başlayalım.Kaba sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı ve tuzu koyup karıştıralım.
2. Yavaş yavaş unu ilave edip yoğuralım.
3. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
4. Diğer yanda iç harcını hazırlayalım.
5. Tavaya kıymayı koyup suyunu çekene dek pişirelim.
6. Yağları ilave edip kavuralım.
7. Rondoda çektiğimiz soğanın suyunu sıkıp ilave edelim.
8. Biberleri de rondoda çekip ilave edelim. İsteyen elinde doğrayabilir.
9. İyice kavrulunca salçayı ve baharatları ilave edelim.
10. İki büyük domatesi rendeleyip ilave edelim.
11. En son sıcak suyu koyup 10 dakika pişirelim.
12. Tuzu ve baharatı kendimize göre ayarlayalım.
13. Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölelim.
14. Her birini unlayarak servis tabağı kadar açalım.
15. Tavada bazlamaları pişirelim. Büyük bir servis tabağına bazlamayı alalım.
16. Bazlamanın üzerine iç harçtan gezdirelim.
17. 12 beze bitene kadar bu işlemi yapalım.
18. En üstede iç harçtan sürelim.
19. 4 parçaya keselim. Eritilmiş tereyağını üstünde gezdirelim. Ben yoğurdu üzerine dökmektense yanında servis etmeyi seviyorum. İsteyen üstüne dökebilir. Afiyet olsun ☺️☺️☺️.