Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (Ben yaklaşık 5 su bardağı kullandım)

Kıymalı harcı için;

• 400 gr kadar kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet biber
• 1 adet domates (ben yazdan yaptığım sosu kullandım)
• 4 -5 dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Kıyma yağlıysa yağı azaltabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• Karabiber, tozkırmızı biber, pulbiber tuz.

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lavaş hamuru için tüm sıvıları koyup katı malzemeleri ilave ederek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan. Bir hamur elde edelim.
2. Üzerini kapatıp 45 dk kadar mayalanmaya bırakalım.
3. Kıymalı harç için tencereye ince doğranmış soğan ilave edilir soğanlar kavrulduktan sonra kıyma eklenir.
4. Kıymanın rengi değişene kadar kavrulur.
5. Biberler eklenir 1-2 dk kavrulduktan sonra salçalar ilave edilir.
6. En son domates eklendikten sonra 1-2 dk. Daha kavrulur. 1 su bardağı kadar sıcak su eklenir. İnce kıyılmış maydanoz baharatlar ve tuz eklenerek 1-2 dk daha pişirilerek altı kapatılır.
7. Mayalanan hamuru 16 eşit parçaya ayrılır. Her biri servis tabağı büyüklüğünde açılır. Kızgın tavada arkalı önlü pişirilir.
8. Lavaşın 1 tanesi servis tabağına alınır.
9. Üzerine kıymalı harçtan yayılarak koyulur. 8 lavaş olana kadar aynı işlem yapılır. (siz daha fazla lavastan kat çıkabilirsiniz☺️fazla geleceği için ben 8 lavaştan yaptım).
10. En son üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Afiyet olsun☺️.