Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 5 yemek kaşığı kaşığı yazdan hazırladığın domates sosu
• Yoksa 2 adet soyulmuş küplere bölünmüş domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet varsa kapya biber
• Sıvı yağ
• Kırmızı toz biber
• Kimyon , karabiber
• Bir çimdikte kekik
• Tuz
• Su ( ben yarım bardak kullandım sos ve kıymanın sosu yeterli geldi)

Üzeri  için;

• Kıyılmış maydanoz
• Sarımsaklı yoğurt

Lavaş için;

• Çeyrek küp yaş maya yada 1 yemek kaşığı kaşığı kuru maya
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4 su bardağı un

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaş için mayayı bir bardak suda şekerle eritin. Unu yoğurma kabına alın tuzu ekleyin kalan suyu ve mayalı suyu ekleyip yoğurun 1 saat üzerini streçleyip mayalandırın.
2. Mayalanan hamuru cevizden büyükçe parçalara koparıp yaklaşık 15-16 adet çıkıyor 5 dk kadar dinlendirip ince bir şekilde açın.
3. Gözleme tavasında arka ön güzelce pişirin ve beze sarıp ağzı kapaklı bir leğen yada ne varya orda biriktirin.
4. Soğanı küp doğrayıp sıvı yağda hafif kavurun yeşil biberleri ekleyip kavurun.
5. Üzerine kıymayı ekleyin ve yarım bardak su gezdirin kıymaların üzerine.
6. Bunun sebebi kıymalar birbirine yapışmasın. Ardından salçayı ekleyin kavurun ve domates sosunu ekleyin kavurmaya devam edin.
7. Üzerine 1 bardak kadar sıcak su ekleyin tuzu baharatları atın pişmeye bırakın suyu hafif toparlanınca altını kapatın.
8. Ben yarım bardak su kullandım çünkü domates sosu ve kıymanın suyu oldukça fazlaydı.
9. Lavaşların kenarlarını videodaki gibi kıymanın suyuna bandırın üzerine kıyma serpiştirin ve kıyılmış maydanoz serpin. Lavaş ve kıyma bitene kadar devam edin. Sonra kat kat lavaşları 4 e bölün.
10. Yedikçe her lavaşın ğzerine sarımsaklı yoğurt eklemeyi unutmayın.
11. Nefis bir lezzet diyorum deneyin deneyin deneyin😊.

Ben ilk kez yaptım çatalla yemek işime gelmedi direk parmaklarımı yedim😂😂.