Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 4 su bardağı un

İç harcı için;

• Yarım kg kıyma
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane büyük boy soğan
• 1 tane yeşil biber
• Yarım kapya biber (güzel renk ve lezzet veriyor evde yoktu buzluktaki közlenmiş biberden koydum çok güzel oldu)
• 1 büyük domates konservede olur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber (yağa renk vermek için )
• Kimyon, karabiber, tuz, pulbiber..

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt ve maydanoz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için şu, süt, tuz, şeker ve mayayı yoğurma kabına alıyoruz.
2. Üzerine yavaşça unumuzu ekliyoruz ele yapışmayacak ama yumuşak bi hamur olacak şekilde yoğurduktan sonra yoğurduğumuz hamurun üzerine poşet örtüp kenarda dinlenip mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Sonra iç harcımıza başlıyoruz.Tavaya kıymayı alıp rengi dönene kadar kavurduktan sonra soğan ı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
4. Sonra sırasıyla biber, domates ekleyip biraz daha çevirip salçaları ekledikten sonra baharatlarımızı da koyuyoruz.
5. Sonra domatesler yumuşayıncaya yeme kıvamına geldiğinde üzerine biraz şu ekleyip birkaç dakika altı kısık halde pişiriyoruz sonra kapatıp kenara alıyoruz.
6. Hamurumuzu mandalına büyüklüğünde bezelere ayırıp ince lavaş şeklinde açıp pişiriyoruz.
7. Şekli olmazda yemek tabağını üzerine kapatıp yuvarlak halde kesebilirsiniz :)).
8. Pişirdiklerimizi bi örtü arasında alalım ki kurumasın.
9. Pişen lavaşlarımızı 4 e katlayıp kenarını harcın yağına batırıyoruz (bu arada harç ocakta altı kısık olsun ki sıcak olsun lavaşlarmızı yumuşatsın)Her kata aynı işlemi uygulayıp hazırlıyoruz.
10. üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz da gezdirdikten sonra yemeğimiz hazır afiyet olsun .