Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İçi İçin

• 500 gram kıyma
• 2 adet biber
• 3 tane domates
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 su bardağı su

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurdan başlıyoruz. Ilık su, ılık süt, tuz ve mayayı bir kaba alıyoruz. Mayayı eritiyoruz. Sonra yavaş yavaş unumuzu ilave ediyoruz. 40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Hamurumuz mayalanırken bizde iç harcını hazırlayalım. İç harcı için uygun bir tavaya sıvı yağ, kıyma ve soğanı alıyoruz.
3. Kıymaların rengi dönünce biberi koyuyoruz. Domatesi rondodan geçirip öyle ilave ediyoruz. Baharatlarını ve tuzunu ilave ediyoruz.
4. En son bir bardak sıcak su ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirelim. Hamurumuz mayalandıktan sonra bezelere ayırıp bezeleri teker teker açıyoruz.
5. Açtığımız hamurları ocakta pişiriyoruz. Başlamalarımız piştikten sonra bir bazlama bir kıyma şeklinde kat çıkıyoruz. Üstüne maydanoz ve sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor. İsteğe göre yapabilirsiniz.