Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş İçin

• 2 bardak sıcak su
• 2 bardak soğuk su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• İç Harcı İçin
• 1 kg kıyma
• 3 büyük boy soğan
• 2 adet kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 3 çay kaşığı karabiber pulbiber tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 3 kaşık tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 3 adet domates rendesi

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için sıcak ve soğuk su bir yoğurma kabına alınır. Üzerine masayı dökerek karıştırılır sonra tuz ve un da eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
2. Biraz dinlenmeye bırakılır. Bu hamurun mayalanmaya ihtiyacı yoktur. İç harcı olana kadar bekleyebilir hamur.
3. İç harcı için küçük doğranmış soğanlar tencereye alınır. Tereyağı ve sıvı yağ eklenerek kavrulur. Sonra kıymada eklenip kavurmaya devam edilir.
4. Daha sonra salça ince doğranmış biberler ve sırasıyla diğer malzemeler de eklenip karıştırılır.
5. 2 bardak sıcak su eklenip pişirilir. Harcın yağlı olması sizi saşırtmasın özelliği bu.
6. Daha sonra hamur cevizden biraz büyük bezelere ayrılır ve ilk olarak unlanarak merdaneyle daha sonra oklavayla çok ince açılır.
7. Yağsız tavada arkalı önlü kızartılır. Her yaptığınızda tavayı bir peçeteyle silelim. Tozlar kalmasın.
8. Lavaşı yapıp üzerine iç harcından koyuyoruz daha sonra yine lavaş ve harcı bu işlem malzeme bitene kadar devam edilir.
9. Üzerine sarımsaklı yoğurt yapıp servis edilir. Deneyecek olanlara afiyet olsun.