Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 5 su bardağı un
• 2 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

• 400 gram kıyma
• 2 tane soğan ince doğranmış
• 2-3 tane biber
• 2-3 tane domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• 1 bardak su

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba.

1. Öncelikle hamur makinesine tüm hamur malzemelerini su hariç koyup harmanlayın.
2. Daha sonra 1 bardak suyu dökün ve karıştırın. 2 ci bardak suyu azar azar dökün. Hamur ne yumuşak ne sert olacak şekilde olsun.
3. Ben 11 beze çıkardım ama küçük bezeler yaparsanız 15 16 beze çıkar.
4. Tavanızın büyüklüğüne göre tek tel bezeleri açarak lavaşları hazırlayın.
5. Pişenleri örtünün altında tutun.
6. İç için öncelikle kıymayı biraz kavurun.
7. Soğanları ve biberleri ekleyin.
8. Daha sonra domates rendesini ve salçayı ekleyin karıştırın.
9. Baharatları da ekleyelim.
10. Son olarak suyu ilave edelim.
11. Sulu soslu bir kıvam olacak.
12. Daha sonra lavaşlarınızın üzerine 2 kaşık dökün ve yayın.
13. Üst üste gelecek şekilde her birine harçdan dökün ve yayın.
14. Dörde bölüp sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.