Kayseri Yağlaması (Şebit)

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlıkaşığı tuz
• 1 çaykaşığı şeker
• 1 paket maya
• 3, 5 su bardağı un

Kıymalı Harç için

• 300-400 gr kıyma
• 2 tane kurusoğan
• 5-6 tane sivribiber
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 tane domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Karabiber

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle derin bir kap içerisine hamur İçin olan un hariç tüm malzemeler konularak karıştırılır.
2. Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.
3. Tencereye sıvı yağ ve kıyma konularak güzelce kavurulur.
4. Soğan eklenerek soğanlar pembeleşsene dek kavurulur.
5. Sivribiber ince doğranır ve kıymaya eklenerek çok kısa kavurulur.
6. Son olarak salçalar da eklenip kavurulur.
7. Olabildiğince ince doğranmış domatesleri ekleyelim ve pişene dek kaynatalım.
8. Domatesleri robottan da çekebilirsiniz daha kolay olacaktır.
9. Baharatlar ve yarım su bardağı sıcak su eklenir sosumuz hazırdır.
10. Mayalanan hamur tavanızın büyüklüğü ve lavaşı ne kadar ince istediğinize göre beze yapılır.
11. Benim tavam büyüktü ama lavaşı da incecik istedim 16 beze yaptım.
12. 14 ideal olur bence😉Her beze tava büyüklüğünce açılır ve orta ateşte arkalı önlü pişirilir.
13. Geniş bir tabağa bir lavaş konulur ve üzerine kıymalı sos sürülür.
14. Bir lavaş biraz sos olmak üzere tüm malzeme bitene dek kat kat hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir. Afiyet şeker olsun 😋😋😋