Kayseri Yağlaması (Şebit)

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 paket maya
• 3,5 su bardağı un

Kıymalı Harcı için;

• 500 gram kıyma
• 2 tane soğan
• 5-6 tane biber
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 tane domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Karabiber
• Tuz
• Yarım su bardağı sıcak su

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle derin bir kap içerisine hamur için olan un hariç tüm malzemeler konularak karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
2. Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. Tencereye sıvı yağ ve kıyma konularak güzelce kavrulur. Soğan eklenerek soğanlar kavrulur.
3. Biberler doğranır ve kıymaya eklenerek çok kısa kavrulur. Son olarak salçalar da eklenip, kavrulur. Domatesi ekleyelim ve pişene dek kaynatalım.
4. Baharatlar ve yarım su bardağı sıcak su eklenir. Sosumuz hazırdır. Mayalanan hamur tavanızın büyüklüğü ve lavaşı ne kadar ince istediğinize göre beze yapılır.
5. Her beze tava büyüklüğünde açılır ve orta ateşte arkalı önlü pişirilir. Geniş bir tabağa bir lavaş konulur ve üzerine kıymalı sos sürülür.
6. Bir lavaş biraz sos olmak üzere tüm malzeme bitene dek kat kat hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülebilir öyle de servis edilir. Afiyet şeker olsun