Kayseri Yağlaması (Şebit)

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

Kıymalı Harç için:

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için:

• 4 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı pul biber ile eritilmiş 2 yemek kaşığı tereyağı

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya ılık su ve süt içerisinde eritilir.
2. İçerisine tuz ve şeker eklenip karıştırılır ve 5 dakika dinlenmeye bırakılır.
3. Azar azar un eklenerek yoğurulur ve en son sıvı yağla hamur toparlanır ve yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
4. Kıymalı harç için et uygun bir tencereye alınır ve suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir.
5. Üzerine soğan ve sarımsak eklenir, bir iki tur karıştırılır.
6. Ardından domates, biber, zeytinyağı ve domates salçası da eklenerek pişmeye bırakılır.
7. Pişen ete baharatlar ve tuz eklenir karıştırılarak kenara alınır.
8. Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılır ve tabak boyutunda açılır.
9. Uygun bir tavada arkalı önlü pişirilir.
10. Birleştirme aşamasında etin muhakkak sıcak olması gerekiyor.
11. Her bir kat Ekmeğin üzerine 2 kaşık kıymalı harçtan yayılır, üzerine tekrar ekmekten alınarak üst üste dizilerek tamamlanır.
12. En üstte de kıymalı harç konulmalı. 4e bölünen yağlamaların üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilerek sıcak sıcak afiyetle tüketilir.
    Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun🤗