Kayseri Yağlaması (Şebit) (Videolu)

Kayseri Yağlaması (Şebit) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 400 gram kıyma
• 3 köy biberi veya çarliston biber
• 2 kapya biber
• 1su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber, arzuya göre pul biber

Servis için;

• Üzerine sarımsaklı yoğurt
• Servis tabağı büyüklüğünde ince lavaş elde açılması tercih edilir ama hazır satılanlar da kullanılabilir.

Kayseri Yağlaması (Şebit) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma yarım ateşte yavaş yavaş kendi suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
2. Soğan ince ince doğranır ve yağ eklenen kıymayla beraber kavrulur.
3. Küçük küp şeklinde doğranmış köy biberi ve kapya biber eklenir.
4. İnce doğranmış sarımsak eklenir. Karıştırmaya devam.
5. Kabuğu soyulmuş küp doğranmış iki domates ve son olarak biber ve domates salçası eklenir.
6. Arzuya göre yarım bardak su ,tuz ,karabiber ve pul biber eklenip bir iç hazırlanır.
7. Borcama bir sıra yufka bir sıra harç ve üstüne kaşar peyniri gelecek şekilde dizilir.
8. Sonra sekiz üçgen parçaya bölünür.
9. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır. Yapım aşamalarını gösteren videoyu aşağıya ekledim. Afiyet olsun.