Kayseri Yağlaması (Şebit Yağlama) Tarifi (VİDEOLU)

Kayseri Yağlaması (Şebit Yağlama) Tarifi (VİDEOLU)'un Malzemeleri

Kullandığım bardak ölçüsü

Su bardağı 200ml

Şebit(lavaş) için;

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya

Yağlamak için;

• 350 gram kıyma
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Sarımsaklı yoğurtla servis edilir..

Kayseri Yağlaması (Şebit Yağlama) Tarifi (VİDEOLU)'un Yapılışı

1. Şebit (lavaş) için bir yoğurma kabına 5 su bardağı un alınır ortası havuz şeklinde açılarak tuz, maya ve su ilave edilip yoğrulur.
2. Hamur 16 parçaya bölünüp, bezeler halinde yuvarlanır. Üzerine temiz bir bez örtülüp 15 dk dinlendirilir.
3. Hamur dinlenirken bir tavada kıyma rengi dönene kadar kavrulur.
4. Rengi dönünce içine yarım su bardağı sıvı yağ ve 1, 5 silme tatlı kaşığı tuz eklenir 5 dk kavrulur.
5. 2 yemek kaşığı salça eklenip kavrulur.
6. Son olarak 1, 5 su bardağı sıcak su eklenip 5 dk kaynatılır ve altı kapatılıp şebitler pişene kadar bekletilir.
7. Dinlenen bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılır ve yağsız tavada arkalı önlü pişirilir.
8. Şebitler, araları 1’er tahta kaşığı kadar kıymalı harç ile yağlanarak üst üste dizilir.
9. Kat kat yapılan yağlama 4 e bölünerek sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

Afiyet olsun 😊.